Хамири асосӣ барои тайёр кардани макаронҳои гиёҳхорӣ

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Компонентҳои классикии макарон тухмҳоро дар бар мегиранд, аммо дар ин ҷо мо як хамири вегетариро тақсим мекунем, ки барои угро навъи таглиателле ё фетуччини ва инчунин барои макаронҳои пуршуда, аз қабили соррентино, равиоли ва ғ.

Хамири асосӣ барои макарон (vegan)

Компонентҳо

- 300 грамм орд 0000
- 1 қошуқи равған
- 140 мл об дар ҳарорати хонагӣ
- 1 рози намак
- 1 рози турмерик (ихтиёрӣ)

Омода

Ордро бо намак ва турб якҷо кунед, то он ранги рангро ба даст орад, ки гӯё дар коса тухм дошта бошад. Хуб омехта кунед ва дар марказ сӯрох кунед.

Равған ва обро оҳиста-оҳиста илова кунед (ин бояд дар ҳарорати шиша бошад) дар ҳоле, ки мо бо чангак омехта шуда, аз марказ ба берун ҳамгиро мешавем. Вақте ки мо рехтани тамоми обро ба итмом мерасонем, мо бо дастҳои худ омехта сар мекунем, то он даме ки массаи якхела ба вуҷуд орем.

Дар пештахта аз 5 то 7 дақиқа хамир кунед. Пас аз тайёр шудан, рони тозаеро нам кунед ва хуб резед, то оби зиёдатиро тоза кунед. Бо ин, хамирро пӯшонед (ин хушкшавии хамирро ҳангоми истодан пешгирӣ мекунад).

Бигзор 30 дақиқа истироҳат кунед. Канро хориҷ кунед ва ҳисобкунакро орд кунед. Хамирро бо сӯзанак то даме тақрибан 0,5 см ғафс кунед.

Пас аз дароз кашидан, мо хамири хуб ордшударо аз қисми мошини макарон мегузаронем, аввал дар мавқеи рақами 1 ва сипас мавқеъҳоро зиёд карда, хамирро то расидан ба рақами 6-7, ки ғафсии беҳтарин ҳам мешавад барои макаронҳои дароз ҳамчун вагон.

Агар мо теглиателла, угро ё феттучин тайёр кунем, ба қисми роликҳои буранда рафта, угро ташкил медиҳем. Агар мо макаронҳои тайёрро тайёр карданӣ бошем, бо хамир дароз карда қолаби интихобшударо саф кашида, онро пур мекунем ва боз як қабати дигари хамирро мегузорем.

Ҳоло мо бояд танҳо макаронҳоро бо оби ҷӯшон ба дег андохта, то ал-денте пазем. Вақт аз ғафсии хамир вобаста хоҳад буд. Барои оне, ки мо дар ин дастур шарҳ медиҳем, тақрибан 5 дақиқа хоҳад буд.

Макаронро бо чошнии бой ҳамроҳӣ кунед ва лаззат баред!