Ғизо

Бирибири: меваи экзотикии пур аз хосиятҳои табобатӣ

Бирибири: меваи экзотикии пур аз хосиятҳои табобатӣ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Бирибири, bilimbi, bilimbino, карамболейра зард, қошуқча ё лимӯи кайен, номҳои ин меваи экзотикӣ бо чунин маззаи ҳайратовар мебошанд.

Меваи Бирибири, номи илмӣАверхоа донишбӣ, Он ба оилаи Oxalidaceae мансуб аст, ба монанди карамбола, гарчанде ки дар намуди зоҳирӣ он ба бодиринг шабоҳат дорад ва бо мазза ба лимӯ, то турш аст. Дар дохили он, вақте ки ба буридаҳо бурида мешавад, шакли ситора ба карамбола шабоҳат дорад.

Хусусиятҳои Бирибири

Дар давраи пухта расидан, бирибирӣ метавонад аз ҳисоби ҷамъ шудани сахароза каме ширин шавад, аммо аслаш аслан кислотаи туршии мева аст, ки гулкарам аст, яъне дар пояи дарахтони миёна, дар баландии то 9 метр мерӯяд. баландӣ.

Он ба шакли силиндр монанд аст, бо панҷ лӯлаи дарозрӯя, андозаи онҳо аз 4 то 10 см, вобаста ба пухта расидан аз торик то сабзи равшан.

Бразилия, ки ба таври васеъ дар кишварҳои тропикӣ кишт карда мешавад, сеюмин бузургтарин истеҳсолкунанда дар ҷаҳон аст ва дар як сол ба 43 миллион тонна мерасад.

Бирибири ватани Осиёи тропикӣ мебошад, эҳтимол аз Ҳиндустон ё Малайзия ва он ба Бразилия тақрибан соли 1817, дар минтақаи Амазонка ва шимолу шарқ ворид шудааст ва аз он ҷо, дар соҳили Бразилия паҳн шудааст.

Хусусиятҳои ғизоӣ ва табобатӣ

Ин мева дорои миқдори зиёди оксалати ҳалшаванда мебошад ва барои табобати баъзе бемориҳо, аз қабили диабет, гипертония ва гиперлипидемия (чарбҳои зиёдатӣ дар хун) хизмат мекунад.

Афшураи мева, ки дар кислотаи оксалик хеле мутамарказ аст, ҳатто метавонад барои аз байн бурдани доғҳои занг аз либос ва коммуналҳои металлӣ истифода шавад.

Мева аз бисёр кислотаҳо, кислотаи лимӯ ва кислотаи аскорбин иборат аст, илова бар феноликҳои куллӣ, каротиноидҳои умумӣ, флавоноидҳо ва фаъолияти антиоксидант.

Дар қатори дигар сифатҳои биохимиявӣ, он дорои миқдори зиёди кислотаи аскорбин мебошад, таркиби антиоксидантӣ дорад, ба монанди: пайвастагиҳои фенол, флавоноидҳо ва каротиноидҳо ва қобилияти қавӣ барои ҷудо кардани радикалҳои озодро бо зиёда аз 80% амали антиоксидант ҳам дар меваҳои сабз ва ҳам меваи пухтааст.

Мева дорои консентратсияи зиёди витамини C, E ва кислотаи оксалик мебошад.

Афшураи мева аз витамини С бой аст, бинобар ин он ҳамчун антискорбутик амал мекунад, бемориҳои сурф ва норасоии витамини С-ро пешгирӣ мекунад.

Ғайр аз он, миқдори зиёди оксалик ва аскорбин ба равандҳои мубодилаи моддаҳо, аз қабили ташаккули коллаген ва синтези эпинефрин (антистатик, вазопрессор ва таъсири stimulant дил) ва кислотаҳои сафрову ферментативӣ, илова бар кӯмак ба азхудкунии оҳан, қисми бадан ва бефаъолиятӣ. радикалҳои озод, ки ҳуҷайраҳоро нобуд мекунанд, онҳоро муҳофизат мекунанд.

Он дорои амали антиоксидант мебошад, зеро аз витамини Е бой аст, ки ба коҳиш ёфтани бемориҳои degenerative, аз қабили саратон, бемориҳои дилу раг, илтиҳоб, норасоии мағзи сар ва пиршавии бармаҳалро ба таъхир меандозад.

Тибқи гуфтаи агроном Антонино Кампос, чойи барги бирибирӣ принсипи метформинро дорад, ки барои табобати диабет истифода мешавад.

Истифода ва меъ-

Онро дар хӯрокпазӣ барои истеҳсоли бодиринг, желли, афшураҳо, ликёрҳо, хӯришҳо, бутербродҳо ва чой истифода мебаранд.

Biribiri хеле tart аст ва аз ин рӯ як ронандаи олӣ дар истеҳсоли сирко мебошад. Он инчунин метавонад ҳамчун ҷонишини лимӯ истифода шавад ё ҳамчун газак, бурида ва намак илова карда шавад.

Машруботи Бирибири

Ин дастур махсус аст ва пур аз урфу одат ва аҷдодист.

Компонентҳо

  • 500 г бирибири пухтааст
  • 500 мл cachaça
  • 500 мл об
  • Sugar косаи шакар (ба завқ)
  • Carnation
  • Дорчин

Омода

Бирибириро дар об пазед, то он даме, ки он хеле мулоим бошад, тақрибан ба мисли "каша". Пас аз хунуккунӣ аз ҷумбонидан гузаред ва пакетро аз моеъ ҷудо кунед. Моеъро ба гармӣ, бо донаҳо, дорчин ва шакар баргардонед (мувофиқи хоҳиш, агар шумо хоҳед, ки каме бештар ширин бошед) ва онро тақрибан 20 дақиқа пазед.

Пас аз хунук шудани он, кашача илова кунед ва ба шишаи шишаи маҳкам пӯшида ҷойгир кунед, ҳадди аққал пас аз як ҳафта хизмат кунед.

Бирибири бодиринг

Ин бодиринг шуморо маҷрӯҳ мекунад ва як табақи аълосифат месозад ва инчунин меҳмонони худро ҷаззоб мекунад. Мо омӯхтанӣ ҳастем?

Компонентҳо

  • 500 г бирибири дар тасмаҳо ё иловаро
  • 200 г намак
  • 2 сар сирпиёз
  • 800 мл сирко

Омода

Бирибириро дар як коса ҷойгир кунед, қабатҳои бо намак ивазшуда. Бо пардаи пластикӣ пӯшонед ва якшаба истироҳат кунед. Ин раванд барои тоза кардани максималии намӣ аз ғизо анҷом дода мешавад, бинобар ин қаҳрабо хоҳад буд.

Рӯзи дигар, хуб шуста, ба шишаи стерил гузошта, компонентҳои дигарро илова кунед. Пӯшед ва бигзоред, ки онро ҳадди аққал як ҳафта дохил кунад.

Агар шумо хоҳед, метавонед сабзӣ, бодиринг, пиёз, қаламфур илова кунед. Ин лазиз хоҳад буд.

Желли Бирибири

Ин мураббо тунд ва турш аст. Экзотикӣ ва бо маззаи ҷолиб, аз фоидаҳо баҳра баред.

Компонентҳо

  • Бирибири
  • Шакар
  • Об

Омода

Худи ҳамин ченаки бирибирӣ бояд миқдори шакар бошад, дар таносуби 50%. Вобаста аз миқдори компонентҳои дигар, ба миқдори 500 г мева ба 1 қошуқи об якчанд қошуқ об илова кунед. Ба оташ биёваред ва бигзор пазад. Пас танҳо дар шишаи маҳкам пӯшида дар яхдон нигоҳ доред.

Хуб, ҳоло танҳо аз ин боигарии мазза ва саломатӣ баҳра баред. Нӯши ҷон!

Аз ҷониби Ҷулиан Ислер. Мақола бо забони португалӣ