Маълумот

Кориандр: растанӣ ва хосиятҳои он

Кориандр: растанӣ ва хосиятҳои он



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Кориандер, инчунин номида мешавад Coriandrum sativum, барои Карнавал маъруф аст, аммо ин чизе нест, ки мо мехоҳем дар бораи он сӯҳбат кунем, гарчанде ки хурсандии он доираҳои хурди коғазӣ барои саломатии шумо хуб аст. Ҳоло биёед дар бораи ниҳол сӯҳбат кунем, ки он низ маълум аст Ҷаъфарии чинӣ ё бо номи испании кашнич.

Одатан, ё онҳо инро дӯст медоранд ё нафрат доранд, ба назар чунин мерасад, ки ин як саволи генетикӣ аст, муҳаббат ба ин "гиёҳи шифобахш". Албатта он пур аз зиддиятҳост: он дар Ғарб таваллуд шудааст, аммо онро пеш аз ҳама дар Шарқ қадр мекунанд, ҳам баргҳо ва ҳам меваҳоро истифода мебаранд, аммо агар аввал қариб тунд бошанд, дигарон ширинанд, шаклаш ба шабеҳи он ки аз қаламфури қаламфур, аммо ҳикояҳои детективӣ

Кориандр: маънои

Номи аслӣ Кориандрум он лотинӣ аст, ин калимаест, ки Плиний дар асари худ Naturalis Historia зикр кардааст, аммо решааш дар калимаи юнонии corys ё korios (bug) ва пасванди -андер (шабеҳ) дорад. Ин ба таври возеҳ ишора ба шакл не, балки бӯи даҳшатноки меваҳои он аст Кориандер вақте ки онҳо пухта нашудаанд. Худи ҳамин растанӣ тавассути фишор ё молидани баргҳо. Албатта он қадар дилпазир нест, беҳтар аст, ки пайдоиши номро надонед, агар шумо хоҳед, ки бо ин гиёҳе пухтан гиред, ки дар табақча агар хуб истифода шавад, он қадар бад нест.

Кориандр: ниҳол

Дар Кориандер растании яксолаи алафии аз Оилаи Apiaceae (ё Umbelliferae), ҳамон тавре ки дигар растаниҳои маъруф ба монанди зира, L 'бодиён, резед ва албатта петрушка. Гулҳои дар фасли баҳор истеҳсолшуда сафеданд. Онҳо дар гулҳои чатр ҷамъ меоянд: аз ин сабаб оилаи Umbelliferae.

Кориандер: хосиятҳо

Дар Кориандер он хосиятҳои зиёде дорад, ба он нороҳатии бӯи нопухта аҳамият додан лозим нест: он спазмолитикӣ ва меъда мебошад, давои хуби табии барои колики шикам, мушкилоти ҳозима ва шикам. На танҳо ин, балки ҳисси хастагиро сабук мекунад, бо нотавонӣ мубориза мебарад ва барои фаъолияти мағзи сар тоники хуб буданашро исбот мекунад ва системаи асаб. Агар хоҳед, ин ниҳол, сониян, барои таъсири фунгицидӣ ва антибактериалии худ истифода мешавад.

Аз замонҳои қадим, дар гаҳвораи тамаддунҳои баҳри Миёназамин, Кориандер онро ҳамчун гиёҳи хушбӯй ва шифобахш қабул карданд, далели он дар он аст, ки дар баъзе қабрҳои Миср он дар байни ҳадияҳои маросимӣ тасвир ёфтааст. Шаҳодатномаҳои истифодаи он аз ҷониби Микенҳо, ба Румиён онҳо онро дар навбати худ ҳамчун як заминаи хӯриш бо номи "Кориандратум ". Ҳатто агар аз ҷиҳати илмӣ тасдиқ нашуда бошад ҳам, идеяи Плиний Пир, ки тухми кориандр дар зери болишт дарди сарро нест мекунад, инчунин табро пешгирӣ мекунад, ба рӯзҳои мо расидааст.

На дар зери болишт, балки бо роҳҳои дигаре, ки баъдтар мебинем, имрӯз барг ва меваҳо истифода мешаванд мубориза бо дардҳои меъда, мушкилоти аэрофагия ва мигрен. Аксар вақт сукути хуби corander ба ҳозима кумак мекунад ва ҳамчун зиддимикроб амал мекунад. Дар Шри-Ланка он аз чойи гиёҳии оддӣ фаротар меравад: Аҳолии тамилӣ бо меваҳо ҷӯшоне тайёр мекунанд, ки бо асал ширин карда, сулфаро рафъ мекунанд. Гайринишондодҳои мушаххас ва ҷиддӣ вуҷуд надоранд, аммо ҳангоми истифодаи миқдори миқдори Кориандер маст аст ва метавонад боиси мушкилоти асаб ва гурда шавад.

Кориандр: парвариш

Дар Кориандер он растании хеле содда аст, аммо донистан лозим аст, ки ҳузури он метавонад бо растаниҳои ҳамсоя, ки ба рушду инкишофи онҳо таъсир мерасонанд, ҳамкорӣ кунад. Масалан, Fennel, бо вуҷуди он ки аз оилаи худ аст, аз он ранҷ мебарад. Баръакс, анис онро хеле қадр мекунад ва агар шумо онро дар паҳлӯи он пайдо кунед, худро рӯҳбаланд ҳис мекунед.

Як бор шинонда Кориандер, барои ба даст овардани мева шумо бояд июн / июлро интизор шавед. Барои ҷамъоварии чатрҳо, ки бояд бо пояшон бурида шаванд, пагоҳии барвақт, вақте ки растанӣ бар асари шабнам намӣ мешавад, фавран гузоштан лозим аст, аммо онҳоро хушк карда, даста-даста овезон кунед соя. Пас аз ҷудо кардани меваҳо аз "пояҳо", якумашон дар зарфҳои шишагӣ нигоҳ дошта мешаванд.

Кориандри тару тоза

Пеш аз он ки дар бораи меваҳо ва меваҳои худ фикр кунед, қадаме ба қафо гузоштед хушккунӣ, шумо метавонед Кориандри тару тозаро, ки тақрибан дар се ҳафта дастрас аст, нигоҳубин кунед. Аз ин рӯ, мо ният дорем, ки баргҳои хеле нозук ва барои мо омода пас аз як моҳи кишт оғоз карда шавад. Пас аз чидан, мо метавонем онҳоро дар як ашё хом бихӯрем хӯриш, ё онҳоро дар байни компонентҳои шӯрбо ҷойгир кунед.

Кориандер дар ошхона

Дар бораи хӯришҳо ва шӯрбоҳо сухан меронем, биёед бубинем, ки чӣ тавр Кориандер дар ошхона рафтор мекунад ва тахмин мезанад, ки ҳарчанд дар кишварҳои баҳри Миёназамин таваллуд шудааст, аммо ин бештар дар таомҳои Ҳиндустон ва Амрикои Лотин аст. Мо онро барои мисол, барои тайёр кардани баъзе гӯштҳои табобатшуда ё хушбӯй кардани гӯшт, моҳӣ ва сабзавот истифода мебарем. Ҳузури он дар пиво, печенье, бодоми шакар ва пампепато ғайричашмдошт аст.

Камтар аз баргҳои тунд, ширинтар, тухмҳо ҳамчун ҳанут истифода мешаванд: замин, онҳо яке аз компонентҳои карри ӯ дар таваллуд шудааст гарам масала. Баргҳо, дар Шарқ, ба ҷои петрушк, ба ҷои он истифода мешаванд ва мазза доранд. Дар Тенерифе, Кориандр ба чошнӣ мазза медиҳад Mojo сабз, дар Африқои Ҷанубӣ ал boerewors, ҳасиби хеле болаззати спиралдор. Он инчунин ба ҳамин монанд дар Италия, алахусус дар соҳили Иони Базиликат истифода мешавад.

Ғайр аз мева ва барг, мо метавонем решаҳоро низ истифода барем: дар Анъанаи кулинарии таиландӣ хӯриш бо онҳо омода карда мешавад, онҳоро бо сир ва мурч омехта мекунанд. Барои онҳое, ки ба рақам бодиққатанд, як кило кориандри тару тоза 23 ккал дорад.

Кориандр: тухмҳо

Муҳаббат ё нафрат Кориандер? Барои фаҳмидани он ки кадом намудҳо ҳастем, мо бояд кӯшиш кунем, ки онро парварем. Бо 2,50 евро шумо бастаи 100-ро ба даст меоред тухмии ин ниҳол. Агар онҳо комилан ҳифз карда шаванд, онҳо ҳатто пас аз якчанд сол сабзида метавонанд, ҳама давомнокии ҳадди аққали ду фасл доранд. Мо онҳоро бо чангкашак пайдо мекунем, ки онҳо бояд дар торикӣ ва дар ҳарорати назоратӣ нигоҳ дошта шаванд.

Агар ин мақола ба шумо писанд афтод, инчунин маро дар Twitter, Facebook, Google+, Pinterest ва ... дар дигар ҷойҳо пайравӣ кунед, шумо бояд маро пайдо кунед!

Мақолаҳои дигаре, ки метавонанд ба шумо таваҷҷӯҳ кунанд:

  • Растаниҳои тиббӣ: хосиятҳо ва манфиатҳо
  • Агрономия
  • Занҷабил: хосиятҳо
  • Фунду ҷодугар: растанӣ ва хусусиятҳои он


Видео: Кориандр и семена кориандра: полезные свойства, противопоказания, способы применения. (Август 2022).