Маълумот

Нахӯд: хосиятҳо ва арзишҳои ғизоӣ

Нахӯд: хосиятҳо ва арзишҳои ғизоӣ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Нахӯд, лӯбиёи камкалория, вале пеш аз ҳама қаҳрамонҳо дар якҷоягӣ бо Грегор Мендел кашфиёти фавқулоддаи илмӣ оид ба дурагакунӣ ва интиқоли хусусиятҳои генетикӣ. Аммо, мо танҳо бо гуфтани хусусиятҳои ин ғизо маҳдуд мешавем, мазза ва хосиятҳои судманд. Ва баъзе аз меъ-, ки он қаҳрамони баробар қадр карда мешавад, инчунин барои истеъмоли хуби ғизоӣ ва хосиятҳои терапевтӣ ки фахр мекунад.

Нахӯд: ниҳол

Мисли аксари зироатҳои лӯбиёгӣ, i нахўд онҳо аз асри неолит таваллуд ёфтаанд ва аз он лаззат мебаранд, гумон мекунанд, ки онҳо дар Ҳиндустон пайдо шудаанд, ҳатто агар ягон далели бебаҳс набошад ва имрӯз онҳо дар Осиё ва дар кишварҳои баҳри Миёназамин парвариш карда мешаванд.

Бо номи илмии Pisum sativum гиёҳи нахӯд ба оилаи Leguminosae тааллуқ дорад, он гиёҳдор, рангоранг ва яксола мебошад, ки аз як поя, борик ва нозук иборат аст, баъзан дарозиаш 30 см, вале дар сурати дилхоҳаш 3 метр низ мебошад. Дар ҳақиқат онҳо вуҷуд доранд нахўд, кӯҳнавардӣ ва нимпилатӣ бо хусусиятҳои мухталиф, вале ҳамеша баргҳои таркибӣ ва пинатӣ доранд. Ба ғайр аз андоза, гулҳо инчунин метавонанд намудҳои гуногунро фарқ кунанд: гулҳо сафеданд, аммо сурх ё бунафш. Ҳама дар гурӯҳҳо ҷамъоварӣ карда мешаванд, на афтидан.

Нахӯди тару тоза

Шумо наметавонед ҳамеша такя кунед нахўди тару тоза, онҳо дар моҳҳои май ва июн пайдо мешаванд, вагарна мо бояд бо яхкардашуда, хушкшуда ё консервшуда қаноат кунем. Тару тоза беҳтарин дар тасаллӣ нест, дуруст аст, аммо онҳо аз ҷиҳати саломатӣ беҳтаринанд, ҳамин тавр аст болаззат ва серғизотар аст. Аммо дар бораи хӯрдани нахӯди хом фикр накунед: онҳо мавҷуданд омилҳои зидди ҳозима ки танҳо хӯрокпазӣ хароб мекунад.

Мо рақамҳои тағирёбандаро тоза мебинем дар гилҳо печонида шудааст ва бо ранг фарқ мекунанд, шакл ва андозаҳо. Хӯрокҳое, ки мо мехӯрем, масалан, мудаввар карда мешаванд, аммо ба он ҳатто агар ҳамвор ё чиндор ҳам бошанд, бояд назар кард: таркиби карбогидратҳо гуногун аст. ДАР нахӯди ҳамвор онҳо асосан аз крахмал иборатанд, аз чинҳои чиндор аз қанди ҳалшаванда ва крахмал, зиёда аз ин ширинтар ва нозуктаранд. Дар байни намудҳои гуногуни парваришшуда онҳое низ ҳастанд, ки пӯсидаашонро мехӯранд ва тухмиҳо дар марҳилаи ҷанин боқӣ мемонанд.

Нахӯди хушк

Аз ҷониби намудҳои прагматикӣ ё шитобкорона чандон қадр карда намешавад, яъне нахўди хушк онҳо алтернатива ба тару тоза мебошанд, онҳоро тамоми сол ёфтан мумкин аст, аммо пеш аз пухтан давраи обдорро талаб мекунад. Ин аст, ки чаро шумо онҳоро намехӯред, ё азбаски онҳо хубанд, шумо версияи яхкардашударо интихоб мекунед.

Дар асл, аз ҳам ҷудо шудан, охирон ҳамон усули пухтупазро доранд. На танҳо ин: мазза чандон тағир намеёбад, бинобар ин шумо ҳамеша хотима медиҳед, аз ҷумла худам - ​​худро ба ғизои яхкардашуда мепартоям. Пас, инчунин худоён нахўди импровизатсияшуда дар муддати кӯтоҳ ва бо завқи зиёд имконпазиранд.

Нахӯд: арзишҳои ғизоӣ

Бичашед, бале, инчунин ғизо: як фунт аз нахўди тару тоза он то 80% об дорад, ки барои зироати лӯбиёгӣ ҳеҷ гоҳ кам нест, балки 5,5% сафедаи растанӣ, 6,3% нах, 6,5% шакар, 0,6% чарб.
Дар байни витаминҳои гуногуни мавҷуда, C фарқ мекунад, аммо пас аз пухтани бебаҳо, он ба B1 ва B9 роҳ медиҳад. Ва он гоҳ кислотаи фолий ва минералҳо, аз ҷумла калий (тақрибан 195 мг), магний, оҳан ва калсий.

Нахӯд: хосиятҳо

L 'кислотаи фолий ҳозира, ки чанд сатр пеш оварда шуда буд, барои он ивазнашаванда аст пешгирии бемориҳои дилу раг балки инчунин барои пешгирӣ кардани иллатҳои ҷиддии ҷанин ҳангоми инкишофаш. Инчунин, аммо на танҳо аз ин сабаб, ин зироатҳои лӯбиёгӣ доруҳои аълои гиёҳӣ ба ҳисоб мераванд.

Нахи дар таркиббуда низ саҳм доранд, ки барои ҳавасманд кардани ҳаракат ва мубориза бо қабз муфиданд, пас ҳастанд хосиятҳои пешобдон, тоник ва энергетикӣ.

Агар шумо бо хӯшаҳо шӯрбо омода кунед, моеъи бойи намакҳои минералӣ ба даст меоред, нахӯдро "одатан" мехӯред ва қариб бо тамоми зироатҳои лӯбиёгӣ, саҳм сатҳи холестерини бадро дар хун паст кунед. Дар байни чанд зиддият, ки ба пуринҳо алоқаманданд, ки ин ғизоро барои гиперурикемикҳо ва гирифторони подагрҳо пешгирӣ кардан лозим аст.

Нахӯд: калория

Ба туфайли фоизи баланди об, ки барои зироати лубиёгӣ ғайримуқаррарӣ аст, ман нахӯдро калорияи паст ҳисобидан лозим аст барои категорияи онҳо. Дар асл, онҳо дорои ҳар як гектограмма 52 килокалория мебошанд. Липидҳо зиёд нестанд, онҳо дар сатҳи 0,6% боқӣ мемонанд ва тасдиқ мекунанд, ки мо ин ғизоро дар байни онҳое, ки ҳатто ба онҳое, ки парҳезӣ доранд, бехатар ҳисобида метавонем.

Нахӯд: сафедаҳо

Дар муқоиса бо дигар зироатҳои лӯбиёгӣ, яъне нахӯд бештар об дорад, аммо сафеда камтар . Онҳо ҳамеша сафедаҳои сабзавот ҳастанд ва мо тақрибан дар ҳиссаи 5,5% ҳастем. Дар хатти шумо метавонед сафедаҳои ҷудошуда. Дар зарфе, бидуни аспартам. Ин баръало як завқи комилан дигар ва як мафҳуми гуногуни хӯрокхӯрист, ман ҳатто онҳоро муқоиса намекунам, аммо хуб аст, ки бидонем, ки онҳо дар сурати мавҷудият вуҷуд доранд. vegan

Онҳо метавонанд дар шароити мушаххас муфид бошанд. Илова бар сафедаи нахӯд ҷудо карда шавад, барои гиёҳхорон ва гиёҳхорон лӯбиё ва биринҷ дар таркиби ғизо бо 100% сафедаҳои растанӣ, бо 44 евро мавҷуданд. Он барои гиёҳхорон ва гиёҳхорон, ки якто надоранд, беҳтарин аст ѓизои хуб мутавозин ва онҳо бояд миқдори сафедаро дар парҳези худ дохил кунанд. Онҳо инчунин лактоза надоранд, тавсия медиҳам, ки пеш аз озмоиш бо ин масир ба духтур муроҷиат кунед.

Нахӯд дар зарф

Бозгашт ба нахуд ба андозаи муқаррарӣ, "Табиат", ин аст як дорухате оддӣ барои лаззат бурдан аз онҳо, ҳамчун як табақи ҳамроҳ ё ҳатто ҳамчун хӯриш барои як табақи макарон, шояд яклухт. Ин интихоби беҳтарин хоҳад буд, охирин, бо назардошти он ки сафедаҳои нахӯд ва ғалладона онҳо якҷоя шуда моро бо ҳама чизҳои зарурӣ оид ба аминокислотаҳои муҳим таъмин мекунанд.

Барои 4 нафар мо мегирем 800 г нахӯди тару тоза ё яхкардашуда, мо онҳоро бо 3 қошуқ равғани зайтуни бокира ва 20 г пиёзи сафед мепазем. Пиёзҳои решаканшударо бо равған ба табақ андохта, нахӯдро илова кунед ва омехта кунед, сипас дар оташи миёна 5 дақиқа пазед. Бо илова кардани лаълаки оби гарм, пухтупаз бо зарф ним соат идома меёбад ва ҳангоми бухор шуданаш оби гарм илова мекунад.

Онҳо омодаанд, то i нахўд дар дег: 176 ккал барои як хидмат, бо 11,1 г сафеда, 13,3 г карбогидратҳо, 8,7 г чарб. Ва 48% нахе, ки мо дар як рӯзи пурра ба он ниёз дорем.

Нахӯди пухта

Аз зарф то тар, барои омӯхтани хӯрокҳои анъанавии итолиёвӣ, ки нахӯдро ҷузъи асосии худ медоранд, оши омодашуда бо гуногунии хаёлӣ аз минтақа ба минтақа. Дарвоқеъ, дар ҳама ҷо хӯроки оддӣ ва осон омода карда мешавад, ки хеле арзон ва болаззат аст. Умуман, шумо метавонед дорухати гиёҳхоронро интихоб кунед, ё панкетта илова кунед, ки ин ҷузъи такроршаванда дар баробари ин зироатҳои лӯбиёгӣ мебошад.

Барои 4 нафар ба шумо 400 гр лозим аст нахўди тару тоза ё яхкардашуда, ним пиёз сафед, нисф сабзӣ ва ним пиёла. Сипас, инчунин 100 грамм авокадо аз помидор, ҳамон қадар бекон (агар шумо хоҳед), 50 cl шароби сафед, равғани зайтуни бокира ва 0,75 литр шўрбои сабзавот. Дар дегча, бӯйҳои бурида мегузаранд, бо равған ва ҳар гуна бекон барои пухтан дар он ҷо, омехта бо шароб.

Шўрбои алоҳида гарм карда мешавад, бӯр кардани нахӯд пас холӣ шавад ва ба он чизе, ки дар зарф пухта шудааст, илова кунед. Пас аз илова кардан авокадо аз помидор ба нахӯд ва гиёҳҳо, онро бояд якчанд дақиқаи дигар пухта, баъд шӯрборо илова кунед. Ҳама чизро пӯшонида, дар гармии миёна тақрибан ним соат пухтан лозим аст, пас бидуни саросемагӣ онро дар сари дастархон пешкаш кардан мумкин аст.

Нахӯдро чӣ гуна бояд парвариш кард

Онҳое, ки дар ошхона ва дар боғ истироҳат мекунанд: инҳоянд чанд маслиҳат дар ин мақола дар бораи "Нахӯдро чӣ гуна бояд парвариш кард

Пӯстҳои нахӯд: хосиятҳо ва маълумот

Дидани инҳо афзоиш меёбад зироатҳои лӯбиёгии гаронбаҳо дар боғи мо, ё ҳатто тару тоза харидани онҳо, албатта аз нуқтаи назари пурраи зидди партов аз худ мепурсад, ки бо ғӯзапоя чӣ кор кардан мумкин аст. Мақолаи мо инро шарҳ медиҳад "Зарфҳои нахӯд”.

Агар ин мақола ба шумо писанд омада бошад, дар Twitter, Facebook, Google+, Pinterest ва ... дар ҷойҳои дигар маро пайравӣ кунед, шумо бояд маро пайдо кунед!

Инчунин шумо метавонед ба мақолаҳои зерин таваҷҷӯҳ кунед:

  • Лӯбиёҳо: рӯйхати пурра ва хосиятҳо
  • Cicerchie: хосиятҳо ва арзишҳои ғизоӣ
  • Арахис: хосиятҳо ва арзишҳои ғизоӣ
  • Сабзӣ: хосиятҳо ва манфиатҳо
  • Арахисро чӣ гуна парвариш кардан лозим аст
  • Хӯрокҳои аз калий бой


Видео: 101 eng qiyin intervyu savollariga ajoyib javoblar (Май 2022).