Маълумот

Чӣ тавр моцарелла сохта мешавад

Чӣ тавр моцарелла сохта мешавад


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Чӣ тавр моцарелла сохта мешавад, мо метавонем биомӯзем, мо аввал меомӯзем, ки худамон тавлид кунем ва ба даст овардани натиҷаҳои хуб ҳатто он қадар душвор нест. Мо инро фавран мебинем: панири моззарелла ин дар асл яке аз чанд панирест, ки онро дар хона тайёр кардан мумкин аст, ҳатто агар ба назар ғайриоддӣ менамояд, он хеле мулоим ва лазиз аст, метавонад ба ҳар як номаълум маъно диҳад сэндвич, пицца ё хӯриш.

Кунҷковӣ, ки ба назар намоён менамояд, аммо ман ба он ҷо нарасидаам, масалан: истилоҳи "моцарелла" аз номи амалиёти буридан, ки барои ба даст овардани пораҳои гуногун бо роҳи ҷудо кардани хамир муфид аст, бармеояд. Ин номи сирф малика нест, аммо дар ҳақиқат, маликаи хӯрокҳои баҳри Миёназамин, тиллои сафед ё марвориди мизи мо ва сафири таъми се ранг дар тамоми ҷаҳон.

Чӣ тавр бояд моззарелла дар хона сохт: компонентҳо

Барои оғози омӯзиш Чӣ тавр моцарелла сохта мешавад дар хона биёед 3,8 литр аз Шири пурра пастеризацияшуда. Пастертшудаи ултра хуб нест, зеро он барои тайёр кардани моззарелла твороги сахт надорад. Ба монанди истилоҳоти аҷибе садо медиҳад? Он гоҳ мо ҳама чизро мефаҳмем, ҳоло, ба ман эътимод кунед. Ба ғайр аз шир, барои он ним таблетка ё 2,5 мл ренети моеъ, 175 мл оби соф, 2 қошуқ хокаи кислотаи лимуи (ё 10 мл шарбати лимӯ) лозим аст. Ва як рози намак, як рози тақрибан 50 гр.

Ёддошт барои вақте ки мо онро ба даст меорем Чӣ тавр моззареларо дар хона сохтан мумкин аст ва мо онро гирифтем. Мо онро бо печондан ба филми шаффоф ё ба зарфи герметикӣ гузоштан нигоҳ медорем. Он бояд дар яхдон нигоҳ дошта шавад ва як ҳафта, дар сармодон ҳатто як моҳ давом кунад.

Чӣ тавр бояд моззарелла дар хона сохт: тартиби

Тартиби тӯлонӣ, аммо мураккаб нест Чӣ тавр моцарелла сохта мешавад. Ин аст он қадам ба қадам, мо гум намешавем! Пас аз ҷӯшонидани зарфи калони об то 82ºС мо ба 1/4 пиёла оби хунуки тозакардашуда рентгени моеъ илова мекунем ва то ҳал шудани ҳама чиз омехта мекунем. Як тараф гузоред ва ба ҷои он 2 қошуқ хокаи кислотаи лимуро бо омезиши 120 мл оби хунуки дистилдашуда гиред, омехта кунед ва сипас ширро бо он об бо хокаи кислотаи лимуи ба дег андозед.

Мо дубора омехта мекунем ва ҳама чизро то 31ºС гарм мекунем, инчунин бо ёрии вискӣ. Дар ин ҷо ҷурғ ба ташаккул оғоз мекунад, мо обро бо рентгени ҳалшуда илова мекунем иборат аз шир, омехта ва пухтан дар оташи паст то 40ºC.

Пас аз он ки дегро аз оташ бигиранд, онро бояд 15 дақиқа ин тавр истироҳат кард саргини зардоб ҷудо хоҳад шуд ва мо метавонем онро ба чоркунҷаҳо бурида аз дег ба colander интиқол диҳем. Зардоби холӣ бояд дар дегчае гузошта шавад, ки дар он ҷумбондаи ҷурғотро, ки дар ҳарорат нигоҳ дошта мешавад, гузорад.

Ширро бояд бо 1/2 қошуқи намак намак занед ва пас вақти он расидааст, ки дренажии зардобро зиёдтар кунед, онро хуб кор кунед бо назардошти он, ки ҳар қадаре ки онро зиёдтар кунем, ҳамон қадар хушктар мешавад. Ҳангоми интиқол додани чургот ба оби гарм мо кори худро бо панир идома медиҳем, аммо омӯзишро қариб ба итмом расондем Чӣ тавр моцарелла сохта мешавад. Пас аз аз об баровардан, он то даме ки тӯбро ташкил медиҳад, такрор ба такрор печонида мешавад. Дар нишондодҳо оид ба Чӣ тавр моцарелла сохта мешавад Ман намакоберо фаромӯш карда наметавонам, ки бо тақрибан 465 мл зардоб, 2 қошуқи намак ва ях омода карда шавад.

Чӣ тавр mozzarella сохтан мумкин аст: видео

Пас аз ин санҷиш фаъол аст Чӣ тавр моцарелла сохта мешавад ин аст видео, ки моро водор месозад, ки ҳама чизро бознигарӣ кунем ё ғояҳоро дар порчаҳои душманона равшан намоем. Аввалан баъзе маслиҳатҳо, ё рост, агар шумо хоҳед. Дар номи партовҳои сифр, дар хотир доштан хеле муҳим аст, ки мо метавонем зардобаро барои истеҳсоли рикотта истифода барем. Аммо дар марҳилаи омодагӣ баъзе чораҳои эҳтиётӣ муҳиманд. Тозагии куллии болои дастгоҳҳо ва асбобҳо, зеро mozzarella тару тоза ҳангоми дучоршавӣ бо бактерияҳо зуд вайрон мешавад.

Вақте ки ман дар бораи компонентҳо барои омӯзиш сӯҳбат кардам Чӣ тавр моцарелла тайёр кардан лозим аст, ман шири пастеризатсияшударо нишон додам. Худ аз худ маълум аст, ки шири пастеризатсияшуда низ хуб нест. Барои тамошои видео инҷоро клик кунед.

Намудҳои моцарелла: тару тоза, буйвол, буз

Намудҳои моцерелла бисёранд ва ҳамчун гурмҳои хуб бояд ҳамаи онҳоро бидонем, вагарна ба ғайр аз донистан Чӣ тавр моцарелла сохта мешавад биёед дар бораи бичашидани сифатҳои гуногун ғамхорӣ кунем.

Он ҷо моцареллаи буйволӣ аз Кампания он маълум аст, ки дар Кампания, алахусус дар музофотҳои Касерта ва Салерно, балки дар Лацио ва Пулия ва дар муниципалитети Венафро дар Молизе истеҳсол шудааст. Он метавонад ҳамчун "аверсана" ё "ҳамвории Волтурно", "понтина", "Пиана дел Селе", шаклҳои мухталифро мегирад, ба монанди шакли мудаввар, ҳам хурд ва ҳам калон, то ним кило, бофта, ки дар деҳоти Аверсано ва ҳамвории Волтурно хеле меравад ва сипас нусхаи дуддодашуда ба назар мерасад, ки шаклаш шабеҳ аст ба провола.

Ғайр аз он, ки буфало вуҷуд дорад mozzarella шири гов, инчунин номида мешавад қаймоқи ширӣ, асосан дар Campania, Puglia, Calabria, Basilicata, Marche, ҷануби Лацио, Абруцзо ва Молизе ва пекорина, ки баъзан "mozzarella шири гӯсфанд“, Намунаи Сардиния, Абруццо ва Лацио. Дар Лацио онро низ меноманд ҳайратангез

Вақте ки мо мехонем Чӣ тавр моцарелла сохта мешавад, мо инчунин метавонем версияи бузро, ки ба наздикӣ ва хеле дӯстдоштаанд, махсусан аз ҷониби онҳое, ки шири говро ҳазм намекунанд, арзёбӣ кунем. Бо ӯҳдадории муайян кардани фоизи омехта, мо инчунин метавонед тарзи сохтани моцарелларо аз шири омехта омӯхта метавонем. Барои питса, як варианти муваққатӣ мавҷуд аст, ки аз ҷониби стандарти ҳуқуқӣ эътироф шудааст, бо ками об ва чарб.

Дар панорамаи Моцареллаи итолиёвӣ то бичашем, ҳатто шаклҳо ба тасаввуроти мо ҷой медиҳанд ва вақте ки мо ҷодугар мешавем Чӣ тавр моцарелла сохта мешавад, мо низ метавонем дар ин бора эҷодкор шавем. Имрӯз шаклҳои маъмули мудаввар ва сфероидӣ мавҷуданд, ки ба андозаи гуногун доранд: аз луқмаи аз 80-100 грамм ба шаклҳои бештар кило, шакл вуҷуд дорад бофтан ин аст ҳар як рол: вуруди нав. Дар он ҷо танҳо саноат мавҷуд аст mozzarella гелос, ба таври васеъ истифода бурда мешавад ва ба Молиз ё Пулия рафтан, мо инчунин бо нусхаи колба дучор омада метавонем.

Агар ин мусоҳиба ба шумо писанд омада бошад, маро дар Twitter, Facebook, Google+, Pinterest ва ... дар дигар ҷойҳо пайравӣ кунед, шумо бояд маро пайдо кунед!

Шумо инчунин метавонед манфиатдор бошед:

  • Моцарелла дар вагон чӣ гуна сохта мешавад
  • Зукчини пухта бо моцарелла
  • Картошка бо mozzarella ва сабзавот
  • Нони яклухт бо хамиртуруши модарӣ: рецепти видео


Видео: Иваз кардани радиатори кабинаи Nexia - дастурҳои муфассал (Май 2022).