Маълумот

Самбӯсаи бирёни хонагӣ

Самбӯсаи бирёни хонагӣ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Дорухатии аслӣаз самбӯсаи бирёни хонагӣ.Самбӯсаи бирён Дорухати Piacenza, Modena ва Bolognese (бо хамиртуруш ё бе хамиртуруш).

Дарсамбӯсаи бирёняк таоми маъмули Эмилия аст, дастурхони анъанавии он дар тамоми минтақаи Эмилия беназир аст, дар байни як вилоят ва вилояти дигар, ин номаш аст: дар Модена онро оддӣ мегӯяндсамбӯсаи бирёндар ҳоле ки дар Пиасенца (дар музофоти Пиасенца) бо диксияи диалектикии худ маълумтар астчисулен, Дар боқимонда мӯза бо номи "чисолино" итолиёвӣ шудааст. Он ҷодорухат самбӯсаи бирёнон дар Болония фарқ мекунад, ки дар он ҷо хамиртуруш дар байни компонентҳо илова карда мешавад. Дар ин саҳифа мо ҳарду версияро хоҳем дид.

Дорухати самбӯсаи бирёнии сабуки Моденези хонагӣ

Gnocco бирёншудаи Modenese ё Piacenza хамиртуруш надорад ва бо ин компонентҳо омода карда мешавад:

  • 500 грамм орди гандум
  • 40 грамм чарбуи чарб
  • 80 мл оби газнок
  • 100 мл об
  • намак мувофиқи талабот
  • равған барои пухтан (ё тибқи анъана, чарбуи хук)

Дар баъзе минтақаҳои Апеннин, чун анъана, барои нарм кардани хамир чанд қатра шир меандозанд. Дар як дастури дигари маъмул чарбуи чарб бо 40 грамм равған иваз карда шудааст.

Ин аст тарзи идома додан:

  • Орди ғарқшударо дар фаввора ҷойгир кунед. Дар марказ тадриҷан ҳамаи компонентҳои моеъро илова кунед ва то ба даст овардани омехтаи якхела омехта кунед.
  • Хамирро ба матоъ печонед ва дар ҳар 20 дақиқа (4 соат) хамир кунед, то ба шарофати ҳузури оби газдор як навъ таркиби табиӣ ба амал ояд. Ин тартиб мувофиқи он риоя карда мешаваддорухат барои самбӯсаҳои бирёнии Моденески дар асл истифодаи хамиртурушро намебинад.
  • Хамирро бо дастҳои худ ба ғафсии 6 мм андохта, ба ромбҳо, секунҷаҳо ё даврҳо буред.
  • Латтаҳои хамирро дар чарбуи чарб ва ё дар равғани ҷӯшон мерезед.

Дорухати самбӯсаи пухтаи худсохти Болония

ДарСамбӯсаи бирёншудаи Болонияонро маъмулан меномандкресцентина. Хамир бо ин компонентҳо омода карда мешавад:

  • 500 грамм орди гандум
  • 40 грамм чарбуи чарб
  • 180 мл об
  • 12 гр хамиртуруши пиво
  • намак мувофиқи талабот
  • 1 қошуқи сатҳи шакар
  • равған барои пухтан (ё тибқи анъана, чарбуи хук)

Умуман, барои ҳар 500 грамм 00 орд 10 грамм намак тавсия дода мешавад, аммо бо назардошти мавҷудияти шакар, дар ин ҳолат шумо метавонед 15 грамм вазн гиред.

  1. Аввал, хамиртурушро дар каме об ҳал кунед. Орди ғарқшударо дар фаввора ҷойгир кунед ва дар марказ тадриҷан компонентҳои моеъ илова кунед.
  2. То он даме ки омехтаи якхела гиред, хамир кунед. Нони бадастовардаашро бо матои тоза пӯшонед ва онро дар муҳити гарм 3 - 4 соат баланд кунед. Бигзор то он даме баланд шавад, ки хамир ҳаҷми худро се баробар зиёд кунад.
  3. Хамирро пошед ва як варақи баландии 3 мм ба даст оред. Хамирро ба шакли дӯстдоштаатон буред (секунҷа, нимдоира, ромбшакл ...).
  4. Дар равғани ҷӯшон фаровон бирён кунед ва аз равған танҳо вақте хориҷ кунедсамбӯсаи бирёнон тиллоӣ хоҳад буд.

Дар акси боло, инаксамбӯсаи бирён(Навъи Болонез, аз ин рӯ бо хамиртуруш) бо тигела омехта карда мешавад. Тигелла як версия аст дар танӯр самбӯсаи бирён пухта шудааст. Компонентҳо барои самбӯсаҳои пухта каму беш якхелаанд, аммо аксар вақт, дар дорухат барои тигела омехтани ду навъи ордро тавсия медиҳанд ва бисёриҳо барои нарм кардани хамир ширро истифода мебаранд. Ин аст дорухат барои тигела:

  • 4 г хамиртуруши пиво
  • 300 мл шир
  • 250 г орди навъи 0
  • 500 г орди навъи 00
  • 200 мл об
  • 50 мл равғани зайтуни бокира
  • намаки баҳр мувофиқи талабот
  • 30 гр равған ё чарбуи чарб

Тигелла як хӯроки дигари маъмули Эмилия аст, ба ин монандсамбӯсаи бирён, фокачсия ё пиадина. Ин ном хеле қадим аст, онҳо чунин ном доранд, зеро онҳо замоне дар дискҳои санги гарм бо номи "тигела" пухта мешуданд.

Tigelle, инчунин gnocchi пухта метавонанд бо захмҳо ва панирҳои хунук ё бо сабзавот ба таври дилхоҳ пур карда шаванд. Одатан, tigelle бо машҳур пур карда мешавадкунзаё аглион, яъне хӯришест, ки ба чарбуи чарб, розмарин ва сирпиёз асос ёфтааст.



Видео: Самбӯсаи Туркӣ Дар 5дқ Барои Сӯбҳона - Аҷоибот Болаззат Ва Осон (Июн 2022).


Шарҳҳо:

  1. Kajilar

    wonderfully, very useful piece

  2. Bay

    Ман боварӣ дорам, ки шумо хато кардед. Ман исбот карда метавонам. Ба ман дар PM нависед, инро муҳокима кунед.

  3. Darcell

    Браво, фикри шумо хеле хуб аст

  4. Derrell

    She is supposed to tell you the wrong way.

  5. Bemot

    Он рӯй медиҳад. Мо метавонем дар ин мавзӯъ муошират кунем. Дар ин ҷо ё дар PM.

  6. Abdul-Halim

    Yes you the talented person

  7. Augwys

    You're joking?



Паём нависед