Маълумот

Чиллерияи таркиш

Чиллерияи таркиш


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Чиллерияи таркиш: он чӣ гуна аст, он барои чӣ истифода мешавад, чӣ гуна кор мекунад, нархҳо ва маслиҳатҳо барои истифодаи чиллерии таркиши ватанӣ ё касбӣ.

L 'хунуккунандаи таркишин як воситаи ивазнашаванда барои онҳоест, ки дар ошхона комилият меҷӯянд. Хариди он одатан танҳо ба мутахассисон ва ба онҳое тавсия дода мешавад, ки намехоҳанд диққати ба тайёр кардани хӯрокҳо пас аз усули пухтани соус-видео ва ҳарорати паст бахшидашударо парешон кунанд. Пас, чӣ гуна имконпазир аст пухтупази вакуумӣ дар хона, ошпазҳои бодиққати хона метавонанд чиллери таркиши хонаро харанд. Биёед фавран, ба таври муфассал бубинем, ки ин дастгоҳ чист, барои чӣ истифода мешавад ва чӣ гуна кор мекунад.

Чиллерияи таркиш, барои чӣ лозим аст

Чиллерияи таркиш як воситаи ивазнашаванда барои нигоҳ доштани сифати хӯрокҳои аллакай пухта мебошад, ки шумо ният доред. Дар тарабхонаҳо хунуккунии таркиш маҳз барои он зарур аст, ки ба шумо имкон медиҳад, ки табақро дар яхдон 15 рӯз ё дар сармодон дар муддати на камтар аз 6 моҳ сифатро гум накунед.

Чиллерияи таркиш, он чӣ гуна аст ва чӣ гуна кор мекунад

Чиллерияи таркиш чист?
Чиллерияи таркиш асбобест, ки қодир аст дар як муддати кӯтоҳ табақеро, ки тоза аз манбаи гармӣ (танӯр ё оташдон) тоза карда шудааст, ба ҳарорати идеалии хеле пасттар расонад.

Масалан, табақеро, ки тоза аз гармӣ тоза карда, дар сармодон нигоҳ доштан лозим аст, дар чиллерҳои таркиш ҷойгир карда, ба -18 ° C расонанд. Табақе, ки бояд хунук пешкаш карда шавад, ҳамон тавре ки онро аз оташдон ҷудо карданд, дар хунуккунандаи таркиш гузошта мешавад, то ба ҳарорати хонагӣ бирасад. Ғайр аз он, табақе, ки бояд дар яхдон нигаҳдорӣ шавад, ҳамон тавре ки онро аз танӯр хориҷ карданд, дар чиллерҳои таркишӣ гузошта, ба 4 ° C расиданд.

Чиллерияи таркиш, он чӣ гуна кор мекунад

Машина идора мекунадпасттарҳарорати хӯрок, ки нигоҳ доштани хусусиятҳои органолептикии онро таъмин менамояд ва ҳадди аксар гигиенаро таъмин мекунад. Бо шарофати хунуккунии таркиш зарфҳо на танҳо маззаи худро нигоҳ медоранд, балки онҳоро дарозтар нигоҳ доштан мумкин аст.

Дарамалиётаз хунуккунандаи таркиш инҳоро фароҳам меорад:

Коҳиши мусбӣ
Он ба шумо имкон медиҳад, ки ҳарорати хӯрокро аз 95 ° C то 3 ° C паст кунед. Бо ин роҳ, зарбаи термикии ғизо ба амал меояд, ки афзоиши бактерияҳоро бозмедорад.

Кам кардани манфӣ
Он ба раванди яхкунӣ баробар аст, дар асл табақ зуд ба ҳарорати - 18 ° C мерасад. Ин барнома одатан дар чиллерҳои таркиши хона камтар аз 240 дақиқа вақтро мегирад. Ҳангоми яхбандии амиқ, ба фарқ аз яхкунӣ, кристаллҳои калони об ба вуҷуд намеоянд, ки бо шикастани ҳуҷайраҳои хӯрок маззаи худро нигоҳ намедоранд. Ҳангоми яхкунӣ, микрокристалҳои об ба вуҷуд меоянд, ки метавонанд маззаи маҳсулотро нигоҳ доранд.

Барқароршавӣ
Бо ин вазифа, хунуккунандаи таркиш хӯрокро ба ҳарорати хонагӣ бармегардонад. Онро барои об кардани хӯрокҳои баргардонидани хӯрок, ки гӯё ҳеҷ гоҳ дар сармодон набуда бошанд, истифода мебаранд.

Пухтупази ҳарорати паст
Ҳама нехунуккунандагондар ҳарорати паст пухтанро иҷозат диҳед. Чиллерҳои таркиши насли навтарин имкон медиҳанд, ки хӯрок дар ҳарорати идорашаванда ва паст, ба мисли оташдони буғӣ пухта шавад.

Дигар функсияҳое, ки чиллерҳои таркиш пешниҳод мекунанд, барои нонпазӣ (намак) ва истеҳсоли йогурт ва дигар хӯрокҳои ферментатсияшуда (ферментатсия) муфиданд.

Чиллерияи таркиши ватанӣ

Бо баланд шудани сатҳи огоҳӣ дар бораи хӯрок ва бо шавқи афзояндае, ки мардуми хориҷӣ нисбат ба пухтупаз нишон медиҳанд,чиллерҳои таркиши ватанӣ. Дар бозор шумо метавонед дастгоҳҳои хурдтар ва амалиро нисбат ба дастгоҳҳои касбӣ пайдо кунед.

Дар асл, ҳам чиллерҳои таркиши мустақим ва ҳам дохилӣ мавҷуданд, ки махсус барои истифодаи хонагӣ пешбинӣ шудаанд. Ин таҷҳизот барои муҳити хона нисбатан нав аст, аз ин рӯ нархи чиллерҳои касбии таркиш аз нархи чиллерҳои ватанӣ чандон фарқ намекунад.

Чиллерияи таркиш, нархҳо

Чиллерияи касбии таркишро, ки бо 3 раф муҷаҳҳаз шудааст, то он қадар табақчаҳо бо хӯрок ҷойгир карда шаванд, бо арзиши тақрибан 2000 евро харидан мумкин аст. Нархҳо барои чиллерҳои таркишӣ бо 5 ё зиёда рафҳо боло мераванд.

Чиллерияи хуби таркиши ватанӣ, ки илова бар вазифаҳои асосии дар боло тавсифшуда, дар омода кардани нонпазӣ ва йогурт муфид аст, ин модели Фреско аз ҷониби Иринокс мебошад, ки метавонад дар ҳарорати паст пухта, нӯшокиҳоро зуд хунук кунад ва дар ошхона ҷой кам гирад.

Андозаҳои он паймонанд ва нархаш тақрибан 1500 евроро ташкил медиҳад. Дар акси боло, чиллерияи таркиши сутуни KitchenAid Chef Touch нишон дода шудааст, ки он чиллери таркишӣ бо 2 режими хунуккунӣ, оташдони буғӣ барои пухтупаз дар ҳарорати паст ва мошини вакуумиро дар бар мегирад. Нархи сутуни KitchenAid Che Touch тақрибан 4000 евро аст.

Шумо инчунин метавонед манфиатдор бошедНамии беҳтарин дар хона



Шарҳҳо:

  1. Collin

    In my opinion, it's the very interesting topic. I offer you to discuss it here or in PM.

  2. Hlaford

    Ба андешаи ман, ин як саволи ҷолиб аст, ман дар муҳокима иштирок мекунам. Ман медонам, ки мо якҷоя ба ҷавоби дуруст оварда метавонем.

  3. Yohance

    Ман бахшиш мепурсам, аммо ба андешаи ман, шумо хато мекунед. Даромадан, мо инро муҳокима мекунем. Ба ман дар PM нависед.

  4. Golabar

    Он нест карда мешавад (қисмати ошуфтааст)

  5. Samutilar

    What do you advise to me?

  6. Durango

    What words ... great, the beautiful sentence

  7. Daylen

    бад не

  8. Excalibur

    I am sorry, that has interfered... But this theme is very close to me. Омода аст кӯмак кунад.



Паём нависед