Маълумот

Глутамати моносатрий: он чӣ гуна аст

Глутамати моносатрий: он чӣ гуна аст



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Глутамати монозий, номи душвор барои талаффузи моддае, ки беҳтар аз истеъмоли ғизо мебошад. Онро албатта табиӣ ва судманд ҳисобидан мумкин нест, заҳролуд нест, вале дар бисёриҳо боиси изтироб мешавад. Ки он метавонад дар дарозмуддат чунин шавад, ҳанӯз муайян карда мешавад, фикрҳои зиддунақизе ҳастанд, ки беҳтар аст бидонем.

Глутамати монозий: дар он ҷое, ки он ёфт мешавад

Монанди намаки натрий кислотаи глутамин ва ҳамчун аминокислотаи табиӣ, Глутамати монозий он тақрибан дар ҳама хӯрокҳо мавҷуд аст, хусусан агар онҳо аз протебинҳо бой бошанд. Аз ин рӯ, гӯшт, моҳӣ ва маҳсулоти ширӣ миқдори зиёди ин моддаро доранд, аммо дар баъзе сабзавотҳо низ мавҷуданд. Агар мо дар бораи он фикр кунем глутамати моносатрий, ки онро саноати хӯрокворӣ истифода мебарад, маълум аст, ки ин тамоман табиӣ нест.

Глутамати моносатрий: он чӣ гуна аст

Ин аст иловаҳои хӯрокворӣ, ки дар бахши саноат истифода мешаванд бо мақсади болаззаттар кардани хӯрокҳои бастабандишуда. Он инчунин барои тайёр кардани мукааб бульон, сабзавот ё гӯшт.

Барои боварӣ ҳосил кардан ба он, мо бояд танҳо тамғаҳои чизҳои харидаамонро хонем, ки он бояд ҳамеша ба таври худкор иҷро карда шавад ва на танҳо донистани он ки оё вуҷуд дорад ё не Глутамати монозий.

Агар мо аз рӯи кунҷковии соф каме онро хонда, аз рафҳои як супермаркет гузарем, дарк мекунем, ки ин илова ба ғизо аз хӯроки мо зиёдтар "илова" мешавад. Бисёре аз коршиносон чунин мешуморанд, ки истеъмоли он бо ягон тарз ба фарбеҳӣ алоқаманд аст, таҳаммулнопазирии хӯрок ва аллергия ва баъзе бемориҳои хеле вазнини degenerative.

Глутамати монозий: хӯрокҳо

Истифодаи васеи ин иловагӣ анҷом дода мешавад дар саноати хӯрокворӣ, зеро глутамати моносий он яке аз беҳтарин компонентҳоест, ки имкон медиҳад, ки хароҷот бе зиёд зиёд карда шудани хароҷот ба хӯрокҳое, ки ягон хел хӯрок надоранд, мазза дода шавад. Ё ин ки онҳо инро доштанд, аммо бо табобатҳои гуногун онро гум карданд. Албатта, маълум аст, ки сифати натиҷа аз нуқтаи назари сифатҳо ва хусусиятҳои органолептикии хӯрокҳои бастабандишуда, ки бой мебошанд Глутамати монозий ва ғизои кам доранд, ҳатто агар онҳо бомазза ба назар расанд.

Дар Глутамат навъҳои таъми онро фиреб медиҳад. То имрӯз, мувофиқи EUfic, он як моддаи безарар аст ва ҳеҷ гуна маҳдудияти истеъмол ё миқдори тавсияшуда нишон дода нашудааст. Аммо, андешаҳо ва таҳқиқоти гуногун мавҷуданд, ки ин "итминонҳоро" халалдор мекунанд.

Глутамати монозий: он зарар дорад ва канцерогенӣ аст

Душманони Глутамати монозий даъво доранд, ки ҳамчун иловаи сунъӣ бо тарзи комилан саноатӣ истеҳсол карда мешавад. Ки он дардовар аст ва он канцерогенӣ аст, ҳамааш бояд исбот карда шавад, аммо вақте ки дар шубҳа ҳастем, мо метавонем фаҳмем, ки чӣ гуна дар ошхонаи мо ивазнашаванда аст, Глутамати монозий.

Ин дар бисёр аст кристалл савдо, аммо ҳеҷ кас ба мо истифодаи кристаҳои хонагӣ, аз ҷониби мо ва ё пешниҳодкардаи баъзе воқеиятҳои милро, ки аксар вақт бештар боварӣ доранд, манъ намекунад. Мо ин иловагиро дар бисёр хӯрокҳои саноатӣ пайдо мекунем ва агар кӯшиш кунем, ки худамонро нисбат ба маҳсулоти бастабандишуда камтар ғизо диҳем, ин танҳо хуб аст. На танҳо дар мавриди вояи Глутамати монозий.

Моносатрий глутамат ва синдроми тарабхонаи чинӣ

Мо аксар вақт дар бораи синдроми тарабхонаҳои чинӣ мешунавем ва ин маънои стереотипи нажодпарастона ё ғаразнокро надорад. Аммо, чунин шуданаш мумкин аст, ки ҳангоми хӯрокхӯрӣ дар тарабхонаҳои пастсифати чинӣ, каме пас аз эҳсос кардани аломатҳое, ки ба нишонаҳои "мищдори зиёд" -и Глутамати монозий.

Кас гумон мекунад, ки он дар байни хӯрокҳои хӯрокхӯрии нав аст. Ин исбот нашудааст, аммо мукотиба вуҷуд дорад, нишонаҳое, ки ин шубҳаҳоро ба бор меоранд дарди сар ва сурхӣ, то ҳамлаҳои воқеии astma, ки метавонад бошад тартиби дигаре бо ҳолатҳои аллергия алоқаманд аст.

Агар ин мақола ба шумо писанд омада бошад, маро дар Twitter, Facebook, Google+, Instagram пайгирӣ кунед

Шумо инчунин метавонед манфиатдор бошед:

  • Чормағзи сабзавот
  • Намаки хушбӯй бо ситрусӣ
  • Резини ксантан
  • Иқтибос аз хамиртуруши сабзавот